Page 24 - Bulletin municipal janvier 2023
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Cantine les 2 Airelles
Suite au renouvellement du marché restauration scolaire, depuis la rentrée de septembre 2022 nous
avons décidé de retenir le prestataire de service, « les 2 Airelles », après délibération du conseil municipal
et concertation des familles.
Local et bio
Tout ou presque est fait maison dans cette cuisine ultramoderne, qui a ouvert ses portes en 2008.
Ici, pas de produits industriels : priorité aux producteurs locaux (40% des produits proviennent d’un
rayon de 30 kilomètres) et aux produits bio.
Priorité à l’équilibre alimentaire
Établir des menus à la fois équilibrés, variés et agréables, c’est le combat quotidien de la Régie des Deux
Airelles. Pour suivre un strict équilibre alimentaire, chaque repas est composé d’un légume, un féculent,
un fruit ou équivalent, une viande, un poisson ou un œuf, un laitage…
Les repas sont évalués par les référents dans les écoles en fonction du ressenti des enfants. Des
évaluations qui servent de base de travail aux équipes des Deux Airelles pour préparer les menus du mois
suivant.
Toutes les familles peuvent avoir accès sur internet, aux menus servis à leurs enfants à la cantine sur une
durée de quatre semaines.
Mieux encore, la composition de chaque plat est détaillée, afin de permettre à chaque famille qui le
souhaite de savoir exactement ce qui est servi dans l’assiette de son enfant.
Suite au renouvellement du marché restauration scolaire, depuis la rentrée de septembre 2022 nous
avons décidé de retenir le prestataire de service, « les 2 Airelles », après délibération du conseil municipal
et concertation des familles.
Local et bio
Tout ou presque est fait maison dans cette cuisine ultramoderne, qui a ouvert ses portes en 2008.
Ici, pas de produits industriels : priorité aux producteurs locaux (40% des produits proviennent d’un
rayon de 30 kilomètres) et aux produits bio.
Priorité à l’équilibre alimentaire
Établir des menus à la fois équilibrés, variés et agréables, c’est le combat quotidien de la Régie des Deux
Airelles. Pour suivre un strict équilibre alimentaire, chaque repas est composé d’un légume, un féculent,
un fruit ou équivalent, une viande, un poisson ou un œuf, un laitage…
Les repas sont évalués par les référents dans les écoles en fonction du ressenti des enfants. Des
évaluations qui servent de base de travail aux équipes des Deux Airelles pour préparer les menus du mois
suivant.
Toutes les familles peuvent avoir accès sur internet, aux menus servis à leurs enfants à la cantine sur une
durée de quatre semaines.
Mieux encore, la composition de chaque plat est détaillée, afin de permettre à chaque famille qui le
souhaite de savoir exactement ce qui est servi dans l’assiette de son enfant.
